冷蔵庫発酵パン作り。1次発酵を冷蔵庫で生地を眠らせることで終わらせる簡単なパン作り。

簡単パン作りの食パン、ロールパン(冷蔵庫発酵)

パン作りも飽きてきた･･･
しかし大量の強力粉があるので、使いきらねば。

最近はもっぱら冷蔵庫発酵でパンを作っています。

レンジ発酵は、やはり短時間では無理とあきらめました。
40分で出来るとありますが、レンジ発酵でも40分はかなり究極的な時間だと思われる･･･

下手すると1時間半以上かかるので、朝から作るのは無理。

ということで、作る時間を分散(半分夜、続きを朝)できる冷蔵庫発酵でパンを作っています。

冷蔵庫発酵のレシピはこちらにあるので、ここでは割愛致します。

ところで、この間、長野旅行の時の帰りの高速SAで「でかメロンパン」(正式名称忘れた、炊飯ジャーで作ったのか！？というくらいな大きさ)が売っていたので次の日の朝ごはん用に買ったのですが、結構ふわふわで美味しかった。

冷蔵庫発酵だと、どっちかというと、サクサク感が大きくなるような気がします。
ふわふわ、やわらか～なパンは冷蔵庫発酵では無理かなあ。

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